Les femmes américaines d’origine asiatique qui consomment de grandes quantités de soja depuis l’enfance ont un risque de cancer du sein diminué de 58 %, selon une étude publiée par l’American Association for Cancer Research. Cette habitude alimentaire expliquerait en partie pourquoi le risque de cancer du sein des Asiatiques est 7 fois plus faible que les Américaines.