Une aura de multiples bienfaits entoure les antioxydants, un terme regroupant les vitamines, carotènes, isoflavones et autres composés chimiques qui neutralisent les radicaux libres connus pour endommager l’ADN et les cellules. On leur prête ainsi des propriétés anticancéreuses. Toutefois, de larges essais cliniques randomisés ont eu des résultats contradictoires.