Nutrition en cancérologie

À Begin, un chef cuisinier pour réapprendre le plaisir de la nourriture  Abonné

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Publié le 27/11/2017
Begin Akrame

Begin Akrame
Crédit photo : SEBASTIEN TOUBON

Yaourt parfum de sous-bois, Thon et sabayon de céleri truffe et vanille, Volaille café aux carottes, ananas rôti et glace estragon…

C'est autour d'un repas étonnamment gastronomique que les patients traités en ambulatoire au service de cancérologie de l'hôpital Begin se sont attablés. L'explication est simple : les plats ont été élaborés par le chef étoilé Akrame Benallal.

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