CÉLÈBRE pour ses nombreuses publications, sur les pédicules segmentaires du poumon en 1953, le traitement chirurgical de l'insuffisance mitrale en 1965, la cure des anévrismes ventriculaires gauches en 1966 ou la chirurgie combinée valvulaire et coronarienne en 1975 entre autres, c'est essentiellement à la réalisation de la première greffe du coeur réalisée en Europe sur un malade, en 1968, que Christian Cabrol doit sa notoriété auprès du grand public.