La transmission d’allergènes alimentaires par les mains est maintenant bien connue. Elle est potentiellement responsable de symptômes, parfois graves, chez les patients qui ont une allergie alimentaire sévère avec seuil réactogène bas (4,8). Cette situation mérite d’être connue et prévenue chez ces patients et ceux atteints d’asthme. Plus généralement, il faut se méfier de ce mécanisme d’allergie par procuration chez la plupart des enfants atteints d’allergie alimentaire et disposer, pour eux, d’un plan d’action écrit et d’une trousse contenant un stylo auto-injecteur d’adrénaline.