Le chef Yasuo Nanaumi, qui fut chez Lucas Carton et au Moulin de Mougins, ne s’interdit pas de nombreux ponts avec la cuisine française. Le décor, signé par l’architecte d’intérieur Kunihiko Takano, tranche avec le folklore habituel.

Un long comptoir propose une dizaine de sakés, avant ou après, mais aussi pendant le repas. Essayez le saké pétillant conçu dans le style brasserie traditionnelle, avec du riz, de l’eau et le champignon koji.