Contraintes budgétaires, difficultés à se déplacer, inconfort du logement... Les personnes défavorisées sont confrontées à des conditions de vie difficiles pouvant expliquer que celles-ci délaissent les fruits et légumes, plus souvent que les classes moyennes et aisées. Sources chères de calories, ces aliments peuvent aussi poser problème en termes d'accès physique, de stockage et de transformation. Ils induisent un risque de gaspillage que les personnes en situation de précarité ne peuvent pas se permettre.