L’appétit grand ouvert, voici le velouté carotte coriandre, le croustillant au chèvre, avant le filet de bœuf au poivre, le foie de veau au vinaigre, la côte de cochon fermier, le coq au vin, le filet de bar aux fenouils ou l’andouillette de Troyes au chablis. Des plats de toujours qui mettent de bonne humeur, du solide mitonné au petit point par Bambina Barthélémy (ça ne s’invente pas !) qui requinque à l’heure du déjeuner avant de replonger dans les dossiers.