Gilles Lamiot met en avant comme personne le riche terroir de son Auvergne natale et les magnifiques viandes ferrandaises élevées au grand air. Fraîchement recruté, Isamu Motoda, son chef japonais, connaît depuis dix ans le registre des plats qui ont fait la France. Il y ajoute sa fantaisie généreuse.
À Paris, La Ferrandaise
Richesses de l’Auvergne
Publié le 27/04/2015
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