Pour Alan Geaam, le rêve français devenait, voici 20 ans, réalité. Du Liberia au Liban en passant par les États-Unis, c’est en France que le chef autodidacte posait finalement ses bagages. Aujourd’hui, cuisinier affirmé, déjà propriétaire de l’Auberge Nicolas Flamel et des Bistrots AG à Saint-Germain-des-Prés et aux Halles, il propose depuis avril, rue Lauriston, dans le 16e, une cuisine française et gastronomique, ambitieuse, aux inspirations multiples, souvent libanaises, pour 20 privilégiés, pas plus.