Incontournable brasserie délicieusement parisienne, élégante, confortable, Sébillon sert le meilleur et le plus simple des produits de nos terroirs, terre et mer confondues. Le repas démarre comme une fête avec les huîtres servies au meilleur de leur forme. Creuses de Bretagne signées Pascal Magné, spéciales de Normandie Utah Beach ou Gillardeau bien affinées. On pioche sans retenue dans le programme du chef Vincent Le Douarec. Voici l’os à moelle à la croque au sel, les œufs bios en meurette ou les ravioles de homard aux petits légumes.