Astier, à Paris

La généreuse tradition française  Abonné

Publié le 25/02/2016
Table-Astier

Table-Astier
Crédit photo : R. VALERIO

Repris depuis quelques années par l’équipe de Frédéric Hubig, déjà propriétaire de plusieurs joyeux établissements parisiens, Astier a su conserver, dans son nouveau décor, l’esprit d’antan, et rester fidèle à sa tradition des plats goûteux qui, souvent, ont fait la France.

Harengs marinés et pommes rattes, rillettes de maquereau au vin blanc, sabodet (une andouillette à la lyonnaise) de chez Bobosse avec les oreilles de cochon et les lentilles du Puy en vinaigrette. Pas de chichis mais de la générosité et de l’abondance.

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