Cuisine du Sud sans frontières

Il faut tout d’abord saluer le talent du jeune chef d’origine napolitaine, Andrea di Giovanni, qui fut plusieurs années à l’Atelier Joël Robuchon. Pas d’à peu près donc, mais une solide technique zéro défaut pour des plats goûteux, servis par de superbes produits, des cuissons millimétrées et un savoir-faire qui séduit regard et palais.

Dans cette aventure, l’ami Andrea fait équipe avec Mustapha Boukantar, le chef de salle, qui veille au bonheur gourmand de ses hôtes.