Trois types d’interventions sont essentiellement pratiqués, toutes par laparoscopie.

Le mécanisme d’action de ces interventions diffère; elles sont soit restrictives par réduction gastrique (gastroplastie par anneau gastrique, gastrectomie en manchon ou sleeve) soit mixte, restrictive-malabsortive (by-pass gastrique en Y), associant à la réduction gastrique un certain degré de malabsorption par dérivation d’une partie de l’intestin.