Qu’est-ce qu’un adipocyte ? Pourquoi le gras se dépose-t-il différemment selon les morphologies ? Et, surtout, comment maigrir sans tomber dans la frustration ? Cet ouvrage grand public débine les idées reçues sur le gras, et explique de façon didactique le rôle des hormones, du sommeil, et ce qu’il reste à découvrir, l’influence du microbiote, du tabac, et les conséquences métaboliques de la chirurgie bariatrique… Un appel à l’indulgence et à la bienveillance pour ne plus détester le gras mais apprendre à le gérer.