FMC - Une éviction extrêmement difficile au quotidien - Allergie à l'arachide chez une jeune femme

Une éviction extrêmement difficile au quotidienAllergie à l'arachide chez une jeune femme

13.05.2007
L'allergie à l'arachide représente la première cause d'allergie alimentaire chez l'enfant à partir de l'âge de 3 ans. Les symptômes cliniques observés varient avec l'âge. Le diagnostic peut être porté dès la toute petite enfance. Le cas clinique suivant illustre la difficulté du patient et de l'allergologue à pouvoir gérer totalement l'éviction de l'arachide tout en sachant que la sécurité est plus grande depuis la nouvelle réglementation de l'étiquetage alimentaire.

Observation

Cette élève-infirmière de 23 ans mange pour son déjeuner un poulet satay au riz. Elle ne peut finir son repas puisque apparaissent très rapidement un oedème des lèvres, des vomissements, une tachycardie avec tremblements et sueur, une dyspnée, une urticaire et des douleurs abdominales. Le médecin traitant est appelé au chevet de la patiente. Il injecte un corticoïde et l'adresse...

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