Dans Le Souper de Jean Claude Brisville, Talleyrand invite Fouché à « faire grandhonneur à son cognac », le duc d’Otrante le boit « cul sec »

- Si vous permettez ce n’est pas de cette façon qu’on doit boire le cognac… Regardez s’il vous plaît… On prend son verre dans le creux de sa main… On le réchauffe… On lui donne une impulsion circulaire afin que la liqueur dégage son parfum… Puis on le porte à ses narines… On le respire…

- Puis …

- Puis on le repose et on en parle…