Une meilleure surveillance des toxi-infections  Abonné

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Publié le 26/02/2018
Bactérie de la salmonelle (salmonella sp.)

Bactérie de la salmonelle (salmonella sp.)
Crédit photo : SCIEPRO/SPL/PHANIE

La surveillance des toxi-infections alimentaires, qu’elles soient collectives (TIAC) ou non, s’est améliorée, et « la sécurité alimentaire est plus importante aujourd’hui qu’il y a 20 ans, du fait des contrôles et de l’amélioration de la sécurité microbienne », précise Mathieu Tourdjman, médecin épidémiologiste à Santé publique France.

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