Régime par diète protéique : l'indispensable respect des trois phases

Publié le 10/01/2001

L A diète protéinée a été mise au point aux Etats-Unis, au début des années 70, par le Pr Blackburn (Boston), puis introduite en France, notamment par le Pr Apfelbaum. Elle était alors essentiellement prescrite en milieu hospitalier dans des obésités importantes.

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