Des études récentes ont montré qu’il existe deux types de graisse brune. La graisse brune "classique" embryologiquement dérivée de cellules musculaires, et la graisse beige. Ces adipocytes beiges sont impliqués dans quatre propriétés métaboliques :
- augmentation de la thermogenèse ;
- augmentation de la dépense énergétique ;
- augmentation de la tolérance au glucose ;
- et diminution de l’inflammation.
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