Laëtitia Gimenez n’a pas hésité à traverser la France pour réaliser son projet. Interne de médecine générale à Paris, elle passe sa dernière année en Inter-CHU à Toulouse. La jeune femme y suit son Saspas, obtient un diplôme inter-universitaire de médecine de l’obésité et ne quittera plus la région. Fin 2015, éclot le projet d’une maison de santé pluriprofessionnelle (MSP) dans le quartier Guilhemery.