Le boeuf de retour dans les cantines toulousaines

Publié le 09/09/2001

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Le Pr Philippe Douste-Blazy, député-maire UDF de Toulouse, annonce le retour de la viande de buf dans les cantines des écoles primaires et maternelles de la ville rose, en octobre. « Les experts nous ont donné le feu vert, mais nous n'utiliserons que du muscle de bovin de moins de 30 mois, à l'exclusion de toute viande hachée », précise l'ancien ministre de la Santé. Quant aux parents qui s'y opposent, ils pourront le dire et leurs enfants auront « un menu supplémenté en protéines ». Une circulaire en ce sens est adressée aux familles de jeunes inscrits dans les cantines, soit les deux tiers des 20 000 écoliers des classes primaires et maternelles. C'est sous la mandature du prédécesseur de l'actuel premier magistrat de Toulouse que le boeuf avait été retiré des écoles, en novembre 2000, au plus fort de la crise de la vache folle.

Le Quotidien du Mdecin