La maladie cœliaque (qualifiée à tort « d’intolérance » au gluten), est une entéropathie chronique liée à une réponse immunitaire inappropriée à la gliadine du blé (et à ses variétés épeautre et kamut), de l’orge et du seigle.
Régime sans gluten de l’adulte
La maladie cœliaque et les autres...
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Publié le 22/11/2018
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