EN GÉNÉRAL, les cas typiques de maladie coeliaque sont facilement diagnostiqués. Le tableau clinique associe une diarrhée chronique, des douleurs associées à une distension abdominale et une perte de poids. Mais on estime que, actuellement, les cas à expression extra-abdominale découverts, par exemple, par le biais d'une anémie ferriprive, sont de plus en plus fréquents. A long terme, la maladie coeliaque expose au risque de survenue de maladies auto-immunes ou de cancers.