Des cantines de l'Isère au régime « bio »

Publié le 10/09/2001

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Le conseil général de l'Isère entend populariser ponctuellement l'alimentation issue de l'agriculture biologique dans les cantines scolaires et les collectivités. Un budget spécial de 90 000 F pour 2001 et 165 000 F l'année suivante a été prévu. Dix sites sont concernés d'ici à octobre ; Il s'agit de cantines d'établissement scolaire, de foyers de personnes âgées et d'hôpitaux. L'objectif est de « montrer aux gens qu'il est possible de manger autrement, explique Jean-François Noblet, conseiller général et responsable technique pour l'Environnement, c'est-à-dire de se nourrir avec du bio mais aussi des produits locaux et de meilleure qualité. Il faut cesser de servir dans les cantines du lapin importé de Chine ! ». Il reviendra aux chefs de projet de décider de la fréquence de l'alimentation biologique : une fois par semaine, une fois par mois, ou par cycles de quinze jours de suite, par exemple. Un volet pédagogique est également prévu, avec des visites de fermes, la formation de cuisiniers et d'enseignants et la diffusion de documents à l'attention des usagers. Déjà, les enfants des écoles de Meylan ont un repas bio mensuel et 400 000 autres Isérois mangent des aliments biologiques dans divers centres, alors qu'ils étaient 3 000 il y a trois ans.

Le Quotidien du Mdecin