La consommation de sucres a augmenté de plus de 50 % dans les cinquante dernières années. Afin d'en maîtriser la consommation et donc d'endiguer l'épidémie de diabète et d'obésité, la Fédération française des diabétiques et l'Institut national de la consommation (INC) s'associent pour montrer à travers une étude, la présence insoupçonnée de sucres dans les produits transformés. Certains produits light, par exemple, contiennent des sucres qui apportent leur concours à la réduction des graisses.