ALIMENTATION

Thon et scombrotoxisme  Abonné

Publié le 12/12/2011

Le « Bulletin épidémiologique hebdomadaire » du 6 décembre rapporte un épisode de 71 cas d’intoxication massive à l’histamine après consommation de thon jaune chez des militaires français stationnés à Dakar. Cet épisode, « unique de par le nombre élevé de personnes intoxiquées et le diagnostic de certitude apporté par les analyses chimiques des aliments à l’origine de l’intoxication », est l’occasion de rappeler que « le scombrotoxisme doit être présent à l’esprit des médecins afin d’améliorer la prise en charge et la déclaration de cette pathologie brutale ».

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