Roborative, consistante et populaire. C’est ainsi que l’on peut qualifier la cuisine serbe. Objet de nombreuses invasions depuis l’époque médiévale, le pays ne retrouve son indépendance qu’au XIX^e siècle, période durant laquelle l’élite serbe se développe et commence à s’exprimer. Jusque-là, la cuisine serbe est réservée à la sphère privée. Elle en garde, d’ailleurs, des traces : aujourd’hui encore, la gastronomie serbe reflète la cuisine domestique. Les restaurants, par exemple, proposent des plats maison, les mêmes que ceux cuisinés dans les foyers.