Pluriels, les Outre-mer Français ont en commun de jouir d’une situation sanitaire « incomparablement meilleure que beaucoup de pays qui les entourent », soulignent les Sages de la rue Cambon en introduction. Plus (Réunion, Antilles) ou moins (Guyane, Mayotte) aisément, ils sont pris dans un mouvement de rattrapage par rapport à la métropole. Mais ils se heurtent à des difficultés sanitaires persistantes.