À l’occasion du congrès de l’European Society of Cardiology (ESC) qui se tient en ce moment à Barcelone, une étude finlandaise a été présentée, qui montre que la surconsommation de sel est associée à un risque multiplié par deux d’arrêt cardiaque.

Cette étude prospective de 12 ans a été menée sur 4 630 personnes, âgées de 25 à 64 ans au moment de leur inclusion. Elle a utilisé l’extraction de sodium sur 24 heures, considérée comme le gold standard, pour l’estimation de consommation de sel au niveau individuel.