La nutrition participe à l'état de bien-être émotionnel et cognitif. Pour le démontrer, Sophie Layé, directrice de l'unité NutriNeuro (Inra Bordeaux-Aquitaine) et son équipe ont notamment créé -en partenariat avec des industriels- un questionnaire pour évaluer, mesurer et quantifier l'état de bien-être que procure l'alimentation à court et à long terme au sein d'une population sans pathologie spécifique. « Par ailleurs, grâce à une évaluation biologique, nous avons identifié des biomarqueurs sanguins prédicteurs du lien entre nutrition et bien-être.