Allergie à la viande rouge

Effet secondaire inattendu des tiques  Abonné

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Publié le 04/12/2017

Des chercheurs américains viennent de montrer que certaines anaphylaxies idiopathiques survenant après l’ingestion de viande rouge étaient en fait dues à la morsure de tique étoilée (une espèce présente dans le sud-est des États-Unis). La molécule en cause est l’alpha-gal, qui entraîne une réaction anaphylactique retardée survenant 3 à 6 heures après l’ingestion de viande rouge.

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