LES PROMOTEURS de NutriNet-Santé, étude coordonnée par le Pr Serge Hercberg (INSERM), espèrent recruter en 5 ans 500 000 internautes, qui acceptent de répondre chaque année sur le site à différentes questions sur leurs habitudes alimentaires, leur activité physique, leur poids, leur taille, leur état nutritionnel ; ils reçoivent également tous les mois un court questionnaire complémentaire permettant de mieux évaluer leur état nutritionnel et leur santé.