D’après la définition de l’Organisation mondiale de la santé (OMS), la santé n’est pas seulement une absence de maladie ou d’infirmité mais se définit comme « un état de complet bien-être physique, mental et social ». Cette définition englobe en effet de nombreux autres facteurs non biologiques qui découlent de notre cadre ou notre mode de vie. Elle attire ainsi l’attention non seulement sur les causes environnementales, comportementales et culturelles qui affectent la santé des individus mais aussi sur la qualité de l’offre et de l’accès aux soins.