Cadmium, mercure, plomb ou encore acrylamide : l'exposition des Français à ces substances chimiques via l'alimentation est « toujours préoccupante », souligne ce 12 février 2026 l’Agence nationale de sécurité sanitaire de l'alimentation, de l'environnement et du travail (Anses), qui recommande de poursuivre les efforts de réduction et de renforcer la surveillance.
Cadmium, mercure ou acrylamide dans l'alimentation : les Français exposés à des niveaux « toujours préoccupants » , selon l'Anses
Publié le 12/02/2026
- 0 RéactionsCommenter
- Partager sur Facebook
Facebook
- Partager sur X
X
- Partager sur Linkedin
Linkedin
- Partager par mail
Mail
Dans le premier volet de son étude EAT3, l’Anses s’est penchée sur les niveaux de substances toxiques dans l’alimentation, l’acrylamide et cinq résidus métalliques. Si une amélioration est notée, ce n’est pas le cas pour certains aliments à base de céréales, qui comptent parmi les plus gros contributeurs à l’exposition.
Crédit photo : GARO/PHANIE
La suite de l’article est réservée aux inscrits.
Lisez cet article GRATUITEMENT en vous inscrivant
Votre inscription nous permet de contrôler le contenu auquel nous avons le droit de vous donner accès en fonction de votre profession (directives de l’ANSM).
Je me connecte
Obésité : le congrès ECO 2026 pointe la responsabilité sociétale dans le mode de vie
Cancer du sein : dans quelle mesure la suppression de la fonction ovarienne avant la ménopause est-elle bénéfique ?
L’Académie de médecine veut donner toute sa place à la photographie médicale dans le DMP
Arboviroses : coup d’envoi de la surveillance renforcée, après une année 2025 record