Le calcul du Nutri-score a évolué, et il devrait prochainement intégrer la dimension Nova, notant l’ultra-transformation des aliments. De nombreuses études montrent que privilégier les aliments bien classés diminue le risque de maladie chronique (obésité, cancers, maladies cardiovasculaires et syndrome métabolique), ce qui prouve l’intérêt de recommander le Nutri-score et Nova aux patients, souligne le Pr Serge Hercberg (professeur émérite de nutrition, Université Sorbonne Paris-Nord, équipe de recherche en épidémiologie nutritionnelle Eren et centre de recherche épidémiologie et statistique Sorbonne Paris Cité, Cress Université Paris 13), son instigateur.