AUX ÉTATS-UNIS, l'incidence et la prévalence de la goutte ont doublé en quelques décennies. Ce qui a coïncidé avec une augmentation substantielle de la consommation des boissons type « soft drinks », qui correspondent aux boissons sucrées non alcoolisées, ce parallèle ayant été à l'origine du travail. La consommation des boissons non alcoolisées s'est accrue de 61 % chez les adultes entre 1977 et 1997.