RÉDUIRE ses apports caloriques quotidiens en mangeant moins et/ou en augmentant son activité physique entraîne à court terme des modifications physiologiques bénéfiques. En à peine six mois, une diminution des apports énergétiques de 25 % conduirait, en effet, à la formation, au moins dans les cellules musculaires, de mitochondries plus nombreuses et plus efficaces, qui produisent moins de radicaux libres. A plus long terme, ce phénomène pourrait ralentir le vieillissement.