Le surpoids grignote du terrain dans les familles modestes

Le surpoids grignote du terrain dans les familles modestes

20.06.2012
L’obésité concerne 7 % des enfants de milieux favorisés et 30 % des milieux défavorisés. Ce chiffre ne bouge pas chez les plus aisés, tandis qu’il augmente chez les autres. Quels sont les comportements à l’origine d’un tel écart ? Comment agir sur certains freins à l’équilibre nutritionnel ?
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Pour avaler assez de calories, face aux contraintes budgétaires, les plus modestes s’orientent vers des aliments à forte densité énergétique. Ils privilégient le gras, mais aussi les glucides lents (pâtes, pommes de terre…), aux dépens des fruits et légumes et du poisson, trop chers. Pour Monique Romon (Lille), professeur de nutrition engagée dans l’éducation thérapeutique, il est possible de lutter...

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