TROIS MINISTÈRES (Santé, Agriculture et Education nationale) se sont associés, via l'AFSSA, pour noter les cantines scolaires. De novembre 2005 à avril 2006, 1 440 établissements, en métropole et dans les DOM, ont répondu à un questionnaire et communiqué les menus servis par leurs cantines, pendant une période de 20 jours consécutifs, à plus de 260 000 demi-pensionnaires (62 % des élèves dans l'Education nationale et 85 % dans les établissements agricoles).