Hyperglycémie postprandiale - Des recommandations fondées sur la physiologie

Hyperglycémie postprandialeDes recommandations fondées sur la physiologie

29.11.2006
S’il est aujourd’hui admis que des excursions trop importantes et répétées de la glycémie sont délétères sur le plan cardio-vasculaire, tabler des recommandations nutritionnelles seulement sur le concept d’index glycémique conduit à des dérives et offre un mauvais reflet de la physiologie. Le Pr Martine Laville (Crnh Rhône-Alpes) vient de recevoir le prix de la recherche en nutrition de l’Institut français pour la nutrition (IFN) pour ses travaux sur la physiologie de la phase postprandiale.
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L e caractère délétère de l’hyperglycémie chronique a été clairement montré chez le diabétique. Récemment, l’impact négatif d’une hyperglycémie aiguë a été observé chez le sujet sain. H. Vidal et R. Rhabasa-Lohret ont montré qu’une hyperglycémie de 3 heures (clamp hyperglycémique) engendrait une diminution de l’expression d’un grand nombre de gènes dans le...

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