Légumineuses - Une place à retrouver pour ces « super-aliments »

LégumineusesUne place à retrouver pour ces « super-aliments »

David Bilhaut
| 17.10.2016
 A l’occasion de l’année internationale des légumineuses, l’Organisation des Nations Unies pour l’alimentation et l’agriculture (FAO) appelle à reconsidérer ces « petites graines » regorgeant de nutriments et qui constituent une importante source alternative de protéines.
  • secs
  • une place

    Une place à retrouver pour ces « super-aliments »

  • secs3
  • secs2

Les légumineuses se déclinent en des centaines de variétés à travers le monde. Leurs qualités nutritionnelles sont multiples : sources de fibres alimentaires, elles sont très riches en protéines, glucides complexes, vitamines B et autres micronutriments. Historiquement considérées comme « viandes du pauvre » les légumineuses souffrent aujourd’hui d’une image surannée qui évoque des plats lourds et longs à préparer et qui peuvent générer ces « fâcheuses »...

Ce contenu est réservé aux abonnés

Déjà inscrit ?

Déjà abonné ?

Activez votre compte abonné

pour bénéficier des exclusivités web incluses dans votre abonnement.

Pas encore abonné ?

Abonnez-vous et bénéficiez de l’offre liberté : 1 an au journal Le Quotidien du Médecin
  • un accès illimité à l’actualité en continu sur le site ;
  • le journal en version numérique ;
  • les newsletters et les alertes personnalisées ;
  • la possibilité de commenter les articles de la rédaction, échanger entre confrères, participer aux débats...
  • lignes d’annonces gratuites (selon abonnement)

Commentez

Vous devez être inscrit ou abonné pour commenter un article et réagir. Pour rappel, la publication des commentaires est réservée aux professionnels de santé.

A la une

add

Cannabis : le gouvernement veut mettre en place une contravention pour sanctionner l'usage et la détention

cannabis

Interrogé mercredi sur BFMTV, le ministre de l'Intérieur a annoncé qu'une simple contravention pourrait, dans les prochains mois,... 3

G7 : la Sicile est en état d’alerte après l’attentat de Manchester

Taormina G7

Une cité blindée et 400 opérateurs de santé spécialisés déployés sur le terrain. À l’occasion du G7 qui se tient les 26 et 27 mai à... Commenter

Législatives 2017 : la carte des médecins candidats

Législatives 2017 : la carte des médecins candidats-0

Les élections législatives se dérouleront les dimanches 11 et 18 juin. La date limite de dépôt des candidatures (dans les 577... 1

A découvrir
l'annuaire du-diu
GUIDE PHARMA SANTE

Le Guide Pharma Santé regroupe l’ensemble des informations et points de contacts des entreprises du monde de la Santé.

Consulter
imageagenda

Retrouvez tous les évènements
et congrès à venir

Consulter