Actualités en nutrition - Des profilages nutritionnels aux recommandations contre le cancer

Actualités en nutritionDes profilages nutritionnels aux recommandations contre le cancer

22.04.2008
L'alimentation a un impact fort sur la santé, soit favorisant certaines pathologies, soit ayant un effet protecteur. Les messages de santé associés aux aliments prennent ainsi toute leur importance ; dans ce contexte, l'élaboration de profils nutritionnels étroitement liés à l'attribution des allégations santé des aliments est un grand chantier européen. Par ailleurs, le WCRF (Fonds mondial de recherche contre le cancer) vient de publier un rapport sur « alimentation et cancer » où il propose une dizaine de mesures à prendre pour diminuer l'incidence des cancers dans le monde.
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LE DISCOURS nutrition-santé est devenu un axe fort de communication pour de nombreux acteurs de la chaîne alimentaire : les enquêtes montrent que, dans sa décision d'achat, le consommateur est plus sensible aux accroches des allégations de santé qu'à la simple liste des ingrédients ou à l'étiquetage nutritionnel. «La non-tromperie du consommateur est un des piliers de la réglementation alimentaire, a...

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