Amélioration du profil prothrombotique postprandial - Une huile d'olive riche en phénols

Amélioration du profil prothrombotique postprandialUne huile d'olive riche en phénols

09.09.2007

ON SAIT que le stress oxydatif associé à la lipidémie postprandiale contribue à la dysfonction endothéliale, qui induit un état prothrombogène. Dans ce contexte, des chercheurs espagnols ont cherché à savoir si une forte concentration de phénols de l'huile d'olive peut en partie inverser ce phénomène.

C'est ainsi que 21 volontaires présentant une hypercholestérolé...

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