DHA et cognition - Arguments en faveur d'une protection

DHA et cognitionArguments en faveur d'une protection

05.06.2007
Au sein de la famille des acides gras polyinsaturés oméga 3, l'acide gras essentiel alpha-linolénique est le précurseur de deux autres acides gras à très longue chaîne — l'EPA et le DHA — tout aussi importants, mais sans doute moins connus. Il convient de favoriser leur synthèse à partir de l'acide alpha-linonique et d'encourager la consommation d'aliments riches en ces dérivés.

LES PRÉCURSEURS métaboliques des Agpi oméga 6 et oméga 3 sont des acides gras essentiels pour l'homme. Leurs principaux dérivés à longue chaîne (LC) sont l'acide arachidonique (AA) pour les oméga 6, l'acide eicosapentaénoïque (EPA) et l'acide docosahexaénoïque (DHA) pour les oméga 3. L'équilibre entre n–6 et n–3 est fonction de l'apport alimentaire en précurseurs et en d...

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