Contre l'anémie ferriprive des enfants kenyans - Une farine de maïs enrichie en fer sous forme FeNaEDTA

Contre l'anémie ferriprive des enfants kenyansUne farine de maïs enrichie en fer sous forme FeNaEDTA

29.05.2007

LES TRAVAUX d'une équipe de recherche néerlandaise indiquent que la supplémentation en fer de la farine complète de maïs serait plus efficace si le fer ajouté l'est sous la forme complexe NaFeEDTA plutôt que sous la forme de simple fer électrolytique (fer pur obtenu par électrolyse). Chez de jeunes enfants kenyans, la supplémentation en fer électrolytique ne semble en effet conduire à aucune amé...

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