Au Congrès de l'American Association for Cancer Research - Un cocktail de fruits et de légumes

Au Congrès de l'American Association for Cancer ResearchUn cocktail de fruits et de légumes

15.04.2007
Il est bien connu que la consommation de fruits, de légumes et de soja représente un facteur favorable au maintien d'une bonne santé. Au congrès de l'American Association for Cancer Research, un éclairage scientifique a été apporté sur l'effet de ces nutriments dans la prévention de divers cancers.

Par quels mécanismes le soja et le brocoli protègent-ils d'un cancer?

Des recherches de laboratoire (Erin Hsu et coll., Ucla) ont mis au jour un mécanisme biologique impliquant deux composés contenus dans ces légumes, qui semblent réduire le potentiel invasif et métastatique de cancers. Sur des lignées de cellules de cancer du sein et de l'ovaire, le diindolylméthane (DIM), qui résulte de la...

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