Baisse du LDL cholestérol - Les laits et yaourts enrichis en phytostérols aussi efficaces que les margarines

Baisse du LDL cholestérol Les laits et yaourts enrichis en phytostérols aussi efficaces que les margarines

07.07.2004
L'apport de phytostérols par des margarines enrichies a montré son intérêt pour baisser le LDL cholestérol chez les patients dyslipidémiques. Sont apparus sur le marché des produits laitiers allégés en matières grasses (MG), enrichis en phytostérols. Encore faut-il montrer qu'ils garantissent la même efficacité que les margarines, objectif de travaux présentés au 1er Congrès annuel de la Nsfa*.

De notre envoyée spéciale
à Biarritz

LES PHYTOSTEROLS sont des composés proches du cholestérol présents dans les plantes (bois de pin, huiles végétales, noix, graines, légumineuses). Les phytostanols désignent ces composés artificiellement hydrogénés. L'effet hypocholestérolémiant des phytostérols est connu depuis longtemps. Mais l...

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