Un peu de bière protégerait le coeur et les artères

Un peu de bière protégerait le coeur et les artères

20.02.2003
Une consommation régulière, modérée de bière est associée à des valeurs basses d'homocystéinémie, du fait d'un effet bénéfique de cette boisson sur le métabolisme de l'homocystéine.

L'homocystéine est un acide aminé issu de la transformation de la méthionine, un acide aminé indispensable, principal fournisseur de méthyle de l'organisme. Sa concentration sanguine est sous la dépendance de facteurs génétiques contrôlant les activités enzymatiques et de facteurs environnementaux fournissant les apports en vit B6, B9, B12 et folates, cofacteurs indispensables aux enzymes.

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