Les enfants les plus minces sont ceux qui consomment le plus de glucides

Les enfants les plus minces sont ceux qui consomment le plus de glucides

04.09.2001
Les données de l'étude Fleurbaix Laventie Ville Santé concernant 500 enfants âgés de 5 à 11 ans mettent en évidence un lien négatif entre le poids et la consommation de glucides, et positif avec la consommation des lipides. Il existe des seuils qui correspondent de manière remarquable aux recommandations actuelles (ANC 2000). Lorsque la quantité de lipides excède 34,2 % de l'apport énergétique total ou lorsque la quantité de glucides est inférieure à 51,7 %, les enfants ont plus de risques d'être en surpoids ou obèses.

L 'ETUDE Fleurbaix Laventie Ville Santé, menée dans le Nord de la France depuis bientôt dix ans, permet un suivi nutritionnel, ainsi que de différents paramètres anthropométriques des enfants et de leurs parents. Lorsque l'on considère les apports en énergie totale et en énergie apportée par les protéines, il existe une relation positive mais pas significative avec l'ensemble des index d'adiposité....

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